La Fromagerie des Cigognes
Fromages au lait cru de la ferme Angot Bio
Située au Val Pépin, Saint-Sauveur-le-Vicomte
Coucou. Je suis Marine Broussaud, fromagère depuis 2022. La Fromagerie des cigognes a vu le jour en mars 2024, après plusieurs mois d’aménagement, de réhabilitation des locaux et d’élaboration des recettes.
Mes fromages
- La Tomme crochue
une tomme type tomme des Pyrénées
J’affine la tomme crochue jusqu’à 18 mois. Sur les marchés, je la vend à différents stade d’affinage en fonction des saisons - L’Ensorcelé
bleu au lait cru de vache – doux et fondant, inspiré du bleu du Vercors
Une rencontre
- En mai 2023, je rencontrais Hubert Angot et visitais pour la première fois sa ferme au Val Pépin et les locaux de son ancien labo de transformation laitière (où il produisait des produits laitiers frais et notamment ses fameux yaourts). Quelques mois et aménagements plus tard, La fromagerie des cigognes voyait le jour.
Le lait
Le lait est produit par des vaches nourries exclusivement à l’herbe et au foin
élevées par Hubert Angot au cœur des marais du Cotentin
Où trouver mes fromages ?
Je vends mes fromages dans le Cotentin et à Caen dans le Calvados.
Le Bonheur dans le pré, épicerie à la ferme
ouverte le vendredi de 15h à 19h et le samedi de 10h à 12h
Marchés hebdomadaires
Portbail-sur-Mer le mardi
Valognes le vendredi
Marché de producteurices
chez le Pot’à Gégène à Saint Lô d’Ourville
le lundi de juin à septembre de 17h à 19h30.
Marché de producteurices mensuel de l’Adame des Marais
toute l’année, le premier vendredi de chaque mois à Saint-Sauveur-Lendelin
Livraison mensuelle à Caen
infos et inscription à fromagerie.des.cigognes@gmail.com
Les restaurants
L’Auberge de Louve à Picauville
Épiceries et fromageries
Biocoop de Tourlaville et Coutances
Magasin à la ferme de la Forge Saint-Christophe-du-Foc
La Cave à Fromages Cherbourg-en-Cotentin
Le Local – La Haye du Puits
Le Panier gourmand
Saint-Sauveur-le-Vicomte
« Trop bon les fromages de Marine, je les adore. »
Une cigogne
entendue dans les Marais de Carentan